Piept de cocos in sos de mustar cu cartofi la cuptor cu boia si rozmarin

Aveam un piept de cocos si vroiam sa fac ceva mai special din el. Inspiratia mi-am gasit-o aici.
Prep Time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 ora 10 min
Ingrediente:
piept de cocos: 1 bucata 
ceapa rosie: 4 bucati mici 
mustar dijon: 2 linguri 
ulei de masline: 150 ml 
cuisoare: 6 bucati 
faina: 1 lingura 
cartofi albi: 15 bucati mici 
sare, piper, boia de ardei iute
Mod de preparare:

1. Am curatat de piele pieptul de cocos, l-am dezosat si l-am taiat in 4 felii.
2. Intr-o tigaie am pus jumatate din ulei si am prajit pieptul dat cu putina sare.
3. Intr-o oala de presiune am pus pieptul prajit, cepele curatate si un sos facut din restul de ulei, piper, mustar, cuisoare si aproximativ 250ml apa.Am pus capacul si am lasat sa fiarba.
4. Cand vasul a inceput sa scoata aburi am dat focul la minim si am mai lasat 40min.
5. Intre timp am curatat cartofii, i-am taiat in jumate si i-am dat intr-un clocot in apa cu sare.
6. I-am scurs apoi de apa, i-am amestecat cu putin ulei de masline si boia de ardei iute si i-am pus intr-un vas de yena.
7. Am presarat rozmarin peste ei si am tinut vasul la cuptor pana ce s-au rumenit cartofii.
8. Am scos carnea si ceapa din oala de presiune iar sosul l-am amestecat cu o lingura de faina si l-am adaugat peste carne.

Ficatei la tigaie pe pat de spanac inabusit

Prep Time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cantitate: 2 portii
Ingrediente:
ficatei de pui: 500g 
usturoi: 1 capatana 
baby spanac: 300g 
vin alb sec: 100ml 
ulei de masline: 2 linguri 
unt: 20g 
sare, piper
Mod de preparare:

1. Am spalat ficateii si i-am tinut in apa rece schimband apa pana nu s-a mai inrosit.
2. Intr-o tigaie am pus uleiul de masline si, inainte de a se incinge uleiul, am adaugat ficateii si usturoiul tait marunt.
3. Am adaugat piper si putina apa, am acoperit cu un capac si am lasat la foc mic 20 min.
4. Dupa 20 de min. am adaugat vinul si am mai lasat 5 min pentru a se mai reduce din sos.
5. Am adaugat sare abia dupa ce am stins focul pentru a nu se intari ficateii.
5. Spanacul l-am inabusit pentru 2-3 min. in untul topit si am adaugat sare si piper.
6. Am servit ficateii pe patul de spanac.

Pipote si inimi cu legume

Nu am mai gatit niciodata pipote si inimi si mi-am zis ca merita incercat. Rezultatul a fost unul delicios.
Prep Time: 20 min
Cook time: 1 ora 15 min
Total time: 1 ora 35 min
Ingrediente:
pipote si inimi: 700g 
ceapa rosie: 1 bucata 
usturoi: 1 capatana 
rosii: 2 bucati 
morcovi: 2 bucati 
ardei gras rosu: 1 bucata 
ardei gras verde: 1 bucata 
ulei de masline: 2 linguri 
sare, piper, cimbru, busuioc
Mod de preparare:

1. Am spalat si curatat inimile si pipotele de pielite si grasime.
2. Intr-o tigaie de tip wok am pus la calit in ulei de masline ceapa si usturoiul taiate marunt.
3. Dupa ce s-au calit putin am adaugat morcovul taiat felii.
4. Dupa 2-3 minute am adaugat si ardeii grasi taiati cubulete.
5. Dupa inca 5 minute am adaugat pipotele si inimile, sare, piper, cimbru, busuioc si rosiile blenduite.
6. Am mai pus putina apa si am lasat la foc mediu tigaia acoperita cu un capac aproximativ 1 ora.

Salata rece calda

Neavand nimic de mancare si nici o idee despre ce as putea gati am intrat intr-un supermarket cu gandul de a ma lasa inspirata de ce gasesc la fata locului. Raionul de legume mi-a facut inspiratia sa o ia razna, trezindu-ma la casa de marcat cu brocoli, morcov, ceapa rosie, ciuperci, rosii cherry, avocado, rucola si lamaie. Vedeti mai jos ce a iesit din toate astea. 
P.S. unei asa inventii nu prea am stiut ce denumire sa-i dau si i-am zis salata rece calda pentru ca o parte din ingrediente le-am folosit proaspete si o parte gatite.
Prep Time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingrediente:
rucola: 1 mana de frunze 
rosii cherry: 6 bucati 
brocoli: 1 buchet 
morcov: 1 bucata 
ceapa rosie: 1/4 bucata 
ciuperci champignon: 1 bucata 
avocado: 1/2 bucata 
lamaie: 1/2 bucata 
sare, piper, cimbru, busuioc, oregano
unt
Mod de preparare:

1. Am spalat frunzele de rucola si le-am pus la scurs.
2. Morcovul taiat fasii subtiri si cateva buchetele de brocoli le-am pus 2-3 minute in apa fiarta cu sare dupa care le-am calit inca 2 minute in unt cu sare si piper.
3. Ciupercile taiate felii si ceapa taiata fasii le-am calit 5 minute in unt cu sare, piper, cimbru, busuioc si oregano.
4. Am dat avocado impreuna cu doua rosii cherry si zeama de la 1/2 lamaie la blender.
5. Pe o farfurie am asezat frunzele de rucola, ceapa si ciupercile (cu tot cu zeama ce s-a lasat), morcovul si brocoli, rosiile ramase taiate pe jumatate si sosul de avocado.

A iesit ce se vede in poza insotit de o explozie de arome.

Pulpe de pui aromate cu sos de usturoi si legume trase in unt

Nu este una dintre cele mai "sanatoase" retete dar este o reteta foarte gustoasa si usor de pregatit, fiind una din preferatele mele atunci cand nu vreau sa petrec foarte mult timp in bucatarie.
Prep Time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cantitate: 4 portii
Ingrediente:
pulpe superioare: 8 bucati 
boia, sare, piper, cimbru, busuioc, oregano  
ulei de masline: 200 ml  
usturoi: 1 capatana 
iaurt: 400 ml  
morcov: 2 bucati 
brocolli: 2 buchete  
unt: 100 g
Mod de preparare:

1. Se spala pulpele si se condimenteaza cu sare, piper, cimbru, busuioc, oregano si boia amestecate cu 2 - 3 linguri ulei de masline.
2. Pulpele condimentate se pun la prajit intr-o tigaie mare (gen wok) in 200ml ulei ce se completeaza cu apa pana ce pulpele sunt complet acoperite.
3. Se acopera cu un capac si se lasa la foc mediu pana ce apa se evapora complet si pulpele sunt usor rumenite.
4. Usturoiul curatat si pisat marunt se amesteca cu iaurt si sare dupa gust.
5. Morcovul taiat fasii si brocoli separat in buchetele se fierb in apa cu sare pentru 10 minute, dupa care se calesc in unt inca 5 minute.

Paella cu chorizo si creveti

Am vrut sa fac paella si pentru ca am citit eu prin mai multe locuri ca daca nu gasesc orez pentru paella pot folosi orez pentru risotto (arborio) am luat orez pentru risotto.

Rezultatul: paella mea arata a risotto in toata regula J

Ingrediente:

Orez –500 g

Creveti decorticati 220g

Mazare congelata 200g

Chorizo 75g

2 cepe mici

1 lamaie

Sofran 1lingurita

Ulei de masline 2 linguri

Sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Se pune un litru de apa la fiert.

Se caleste in ulei ceapa taiata marisor si chorizo taiat feliute subtiri pentru aproximativ 3 minute.

Se adauga sofranul si orezul si se amesteca pentru ca orezul sa se condimenteze bine.

Se adauga 500ml apa fiarta, se acopera cu un capac si se lasa pe foc pentru 10-15min.

Se adauga crevetii si mazarea, se mai pune apa daca orezul e prea uscat si se mai lasa la foc inca 5 minute.

La final se potriveste de sare si piper si se adauga zeama de la o lamaie.

Muschi de vita in ierburi aromate cu sos de ceai negru si legume trase in unt

Ingrediente

Pentru muschi de vita:

Muschi vita - 600 g

Oregano proaspat
Cimbru proaspat
Patrunjel proaspat 1 legatura
Mustar Dijon
Pesmet

Ulei de masline
Pentru sos:
Unt 30g

Ceapa -1 buc
Vin alb sec -200 ml
Ceai negru - 2 plicuri
Pentru garnitura:
Unt -70 g
Brocoli – 1 buchet
Morcov – 1 bucata
Sare si piper

Mod de preparare:

Muschi de vita:

Muschiul de vita dat cu sare si piper se prajeste in ulei de masline incins pana capata o culoare maronie dupa care se baga in cuptorul incins pentru 5 min.

Se  mixeaza intr-un blender verdeturile impreuna cu pesmetul si 1 lingura de ulei de masline.

Muschiul scos din cuptor se unge cu mustar si se trece prin amestecul de verdeturi pana se acopera complet. Se mai baga la cuptor pentru inca 5 minute.

Sos de ceai negru:

Intr-o tigaie se topeste untul si in el se caleste ceapa taiata marunt. Cand ceapa e calita se adauga vinul si se lasa la foc mic pana ce scade vinul. Se da apoi de pe foc, se pun cele doua pliculete de ceai si se lasa la infuzat dupa care se strecoara sosul si se tine la cald.

Legume trase in unt:

Brocoli despartit in buchetele si morcovul taiat fasii se fierb in apa cu sare pentru 10 minute dupa care se calesc in untul topit cu piper si sare dupa gust. 

M-am inspirat de aici.