Piept de cocos in sos de mustar cu cartofi la cuptor cu boia si rozmarin

Aveam un piept de cocos si vroiam sa fac ceva mai special din el. Inspiratia mi-am gasit-o aici.
Prep Time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 ora 10 min
Ingrediente:
piept de cocos: 1 bucata 
ceapa rosie: 4 bucati mici 
mustar dijon: 2 linguri 
ulei de masline: 150 ml 
cuisoare: 6 bucati 
faina: 1 lingura 
cartofi albi: 15 bucati mici 
sare, piper, boia de ardei iute
Mod de preparare:

1. Am curatat de piele pieptul de cocos, l-am dezosat si l-am taiat in 4 felii.
2. Intr-o tigaie am pus jumatate din ulei si am prajit pieptul dat cu putina sare.
3. Intr-o oala de presiune am pus pieptul prajit, cepele curatate si un sos facut din restul de ulei, piper, mustar, cuisoare si aproximativ 250ml apa.Am pus capacul si am lasat sa fiarba.
4. Cand vasul a inceput sa scoata aburi am dat focul la minim si am mai lasat 40min.
5. Intre timp am curatat cartofii, i-am taiat in jumate si i-am dat intr-un clocot in apa cu sare.
6. I-am scurs apoi de apa, i-am amestecat cu putin ulei de masline si boia de ardei iute si i-am pus intr-un vas de yena.
7. Am presarat rozmarin peste ei si am tinut vasul la cuptor pana ce s-au rumenit cartofii.
8. Am scos carnea si ceapa din oala de presiune iar sosul l-am amestecat cu o lingura de faina si l-am adaugat peste carne.